ЧТОБЫ УКРЕПИТЬ СВОИ КОСТИ, СВЯЗКИ
С возрастом, если мы не принимаем меры для предотвращения износа, наши кости и соединительная ткань могут начать дегенерировать и ослабевать, делая нас подверженными травмам. Сидение весь день на работе может ускорить этот процесс, так как весовая сидячая нагрузка делает связки и суставы позвоночника слабее, вызывая их нестабильность. Помимо того, что вы можете чаще делать перерывы на ходьбу или работать за столом стоя, вы также можете есть определенные продукты, чтобы поддерживать свои связки в тонусе.
Большинство людей знают, что им нужны кальций и витамин D для крепких костей, но есть два других жизненно важных питательных вещества — это магний и калий. Магний необходим для активации всех ферментов, которые метаболизируют витамин D в организме, поэтому в форме добавок их всегда следует принимать вместе. Калий помогает нейтрализовать кислоту в организме, чтобы кальций не вымывался из костей. Сладкий картофель является отличным источником обоих этих питательных веществ.
Другие источники пищи для здоровья костей включают:
Кальций: сырые молочные продукты, зеленые овощи, вареная капуста, йогурт, кефир, вареная брокколи, китайская капуста, сыр, бамия(Абельмош съедобный) и миндаль.
Витамин D: жир печени трески, сардины, лосось, скумбрия, тунец, сырое молоко, яйца, грибы .
Витамин К: листовая зелень, брокколи, спаржа, огурец, зеленый лук, капуста .
Магний: шпинат, мангольд (подвид свёклы обыкновенной), тыквенные семечки, миндаль, черная фасоль, авокадо, инжир, темный шоколад , банан.
Калий: авокадо, кабачки, шпинат, сладкий картофель, лосось, фасоль*, банан, свекла, листовая свекла .
Примечание. Хотя фасоль и орехи богаты питательными веществами и полезны, они содержат фитиновую кислоту, которая блокирует усвоение других минералов. Чтобы уменьшить этот «антипитательный» эффект, вы можете «прорастить» эти продукты, замачивая их на ночь или готовя под давлением в скороварке.
Чтобы поддерживать другие соединительные ткани, вам нужно есть продукты, повышающие уровень коллагена. Было доказано, что все эти питательные вещества поддерживают и восстанавливают связки, сухожилия и диски.
Марганец – орехи, бобовые, семена, цельнозерновые, листовые зеленые овощи.
Омега-3 – как указано выше, лосось, скумбрия.
Витамин А – печень, морковь, сладкий картофель, капуста, шпинат, абрикосы, брокколи, кабачки .
Витамин С — гуава, черная смородина, красный перец, киви, зеленый перец, апельсин, лимон, клубника, папайя, брюссельская капуста, капуста, ананас, грейпфрут.
Сера – овощи семейства крестоцветных (брокколи, цветная капуста, капуста, репа, брюссельская капуста, китайская капуста), луковые овощи (чеснок, лук, лук-порей, зеленый лук), яйца, рыба, птица.
Хотя большинство этих продуктов растительного происхождения, костный бульон становится очень популярным благодаря широкому спектру его преимуществ для здоровья. Костный бульон хорошего качества можно приготовить, купив говяжьи кости травяного откорма, погрузив их в воду с небольшим количеством яблочного уксуса и дав настояться в течение 20-24 часов. (Безопаснее всего использовать мультиварку, так как вы не хотите оставлять плиту без присмотра так долго. В Интернете есть много рецептов для более подробной информации об этом процессе.)
Вы также можете приобрести костный бульон у таких компаний, как «Kettle & Fire» и «Epic Artisinals». Независимо от того, готовите ли вы его самостоятельно или покупаете в магазине, костный бульон содержит достаточное количество коллагена, а также других жизненно важных аминокислот и минералов. Проще купить коллаген питьевой говяжий для суставов.
перевод Юртаев А.
